Pra realizar um gerenciamento de estoque específico e adequado ao negócio e às demandas, é necessário conhecer a quantidade de mercadorias em armazenamento e os prazos de validade de cada uma delas para que assim seja possível criar estratégias e metodologias que possibilitem:⁣
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• evitar o desperdício de comida;⁣
• elaborar um menu que se encaixe na necessidade de escoamento de ingredientes;⁣
• adquirir embalagens corretas para armazenamento e entrega de alimentos, entre outras ações.⁣
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O gerenciamento de estoque, também, permite aumentar o capital de giro, otimizar a redução de custos e aprimorar a produtividade do restaurante. Como consequência, é possível prestar um serviço de qualidade, tanto no salão quanto no serviço de delivery.⁣
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Algumas dicas para aprimorar seu gerenciamento de estoque:⁣
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1-Acompanhe a movimentação de mercadorias: sazonalidade, feriados, altas e baixas nas vendas.⁣
2-Tenha um bom modelo de reposição: pode ser periódica ou continua, utilize o método PEPS.⁣
3-Negocie com fornecedores: busque flexibilidade nos pedidos e entregas junto aos seus fornecedores⁣
4-Utilize um software de gestão: traz melhora significativa no acompanhamento das movimentações diárias.⁣
5-Livre-se de produtos acumulados: pense em promoções para ‘escoar’ produtos acumulados⁣
6-Mantenha um diálogo com a equipe: esteja alinhado no controle do estoque⁣
7-Conserve o local limpo: organização e limpeza são essenciais quando falamos do mercado de alimentos e bebidas⁣
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Como esta o gerenciamento do seu estoque hoje? Tem dificuldades? Precisa de ajuda? Temos soluções que atendem todos os tipos de negócios!⁣